I vigneti

I vigneti

Ramo corto, vendemmia lunga

Nei vigneti aziendali durante la vendemmia rigorosamente manuale, con la presenza costante della proprietà, le uve raccolte vengono accuratamente selezionate per essere vinificate. La macerazione si protrae con “rimontaggi” giornalieri per circa 14/18 giorni. Entro la fine dell’anno il vino così ottenuto viene trasferito nelle botti in rovere di Slavonia con capacità ripartite tra 18 e 70 hl dove resterà per l'invecchiamento circa 24 mesi. Una volta raggiunta la maturazione il vino viene travasato in vasche di cemento in attesa di essere imbottigliato. L'affinamento in bottiglia di circa sei mesi completa il ciclo di produzione